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中国食品的四大发明

中国食品的四大发明
  中国食品有哪四大发明?豆芽、豆腐、酱、面筋,被西方人称为中国食品的四大发明。豆芽在《神农本草经》里已有记载,称作“大豆黄卷”:“造黄卷法,壬癸日,以井华水浸黑大豆,候芽长五寸,干之即为黄卷。用时熬过,服食所需也。”作为骄傲的中国人,我们不妨将那位尝百草的神农氏,视为豆芽的发明者。豆芽是神农留给我辈的一小笔遗产。
  豆腐也是中国的一项伟大的发明。跟科技的四大发明相比,它其实离老百姓的生活更近。豆腐诞生在汉代,资格够老的。传说刘邦的孙子,淮南王刘安,在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。没炼成长生不老的仙丹,却创造了豆腐。作为炼丹炉里的副产品,豆腐虽不至于产生使生命不朽的神奇效果,但其营养价值还是不容置疑的。我相信这个传说是真的。豆腐的制作过程,将大豆磨碎、榨浆,上锅灶蒸煮,直至添加石膏,或用青盐点卤,使豆浆凝固,太像一次化学实验。有人比喻其为石髓,即石头的骨髓,倒挺形象的。还有人称其为甘脂,也很浪漫。其次,酱、面筋也是中国人在食品中的独创。

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