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黄焖鸡米饭的做法窍门

黄焖鸡米饭的做法窍门
这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:”

主料:琵琶腿4个、土豆、尖椒、香菇、紫洋葱
腌料:料酒、胡椒粉、姜片、生抽、耗油、盐
调料:葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、生抽、糖、盐

家常黄焖鸡米饭的做法
1、鸡腿洗净切块后用腌料腌制几小时入味;
2、香菇泡发切大丁、土豆、洋葱、尖椒均切小块备用;
3、干辣椒剪成小段、葱姜蒜切末备用;
4、锅中倒油(油量比炒菜的多一些),下入花椒粒煸出香味捞出花椒粒后放干辣椒段煸出香味,将鸡块下入锅中煸炒至鸡肉变色后放葱姜蒜末一同煸炒;
5、鸡块煸出香味后放料酒、生抽、少许白糖煸炒后放香菇、土豆块煸炒1-2分钟;
6、接着加入热水焖至土豆熟透放洋葱、尖椒,出锅前放盐调味即可。

美食小贴士
1、鸡块提前腌制入味再做更好吃,味道更足;
2、鸡块炖的时间不要长,土豆熟透即可,炖的时间长了就不嫩了。
3、最后再放洋葱味道更好。
早上上班前将鸡块腌上放冰箱,晚上下班很快就能吃上了。

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