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早餐工厂

发表作者:Bob 点子类型: 创业 发表时间:2017-04-12

早餐工厂这个项目,我在2014年写过,发布过了。

后来,我了解到芭比馒头就是这个模式,两年前他们的营业额就超过了10个亿了(可以百度,有今日资本徐新女士背书,这个数据可相信),现在就更大了。

我们知道,做餐饮要发财,往往是这两条路子:

1. 开大型高端的酒楼
目前政府正在反腐,公款吃喝减少,这块生意没有以前那么好做了。

2. 开连锁餐饮店
管理难度很大,背后的集中采购配送体系、中央厨房、人才培养系统都是比较复杂的。如果做加盟,对加盟商的管理更难。

我在这里分享的是另外一个路子,早餐工厂。

我们知道,中餐是非常不标准化的,能迅速复制的是那些很容易标准化的项目,比如火锅、包子馒头店、鸭脖子、蒸功夫那种只需要一蒸就可以的,还有汤,等等。

而这个早餐工厂项目尽量做比较标准化的产品,迅速扩大规模。

大致思路是这样:

在中央大厨房,集中生产好包子、馒头、油条、豆浆(封口)等早点,配送到各个早餐店、摊位,进行分销。

这个项目市场无限大,分销也好解决。

比如,很多早餐店不做油条,他们肯定愿意和你合作,把你的油条放到他们店里卖。
比如,很多店不做包子、馒头,他们也肯定愿意和你合作,把你的包子、馒头放到他们店里卖。

想想看,如果你有500家合作网点,每家每天销量500元,那么每天的营业额就是25万了……
转载请注明该点子来自瞧这网http//www.795.com.cn/的Bob
这个项目难度其实很大:
1. 中央厨房你肯定是没有的
不过,中央厨房是可以租借的。
如果你不想租借,那么也可以外包。
如果你也不想,那么大有大搞,小有小搞,都可以搞。

2. 冷链配送
这个涉及到冷链配送,需要投资。
如果你只是配送半成品,比如包好的饺子、包子等等,那就不需要冷链了。不过这么一来,项目的方向就有点不同了。

当年,我在武汉的时候,接触过一个做餐饮工厂的朋友,他们公司叫绿味轩,不知道他们现在转型没有。他们是专门给展会的参展人员送餐的。一个大型的展会有几千人,一天几千人的吃饭问题,就是几万的营业额。毛利是超过50%的。

好了,这个项目的思路就讲到这里了。

我就为了交朋友,我的微信个人号是13071326186,乐于交朋友。

如果有问题的话,可以在下面留言问我。我抽时间,回复大家。

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